薬膳料理は中国医学の理論に基づいて、食物、又その他の天然栄養物質を応用して作る強身、疾病の予防と治療、回復の促進と老化防止のための食事と言われております。
しかしいくら身体によい食事といっても、薬臭いとか、苦いなどと食べる意欲をなくすような食事は身体も受け入れられず、結果的に残してしまったりしては何にもなりません。まず＜おいしく食べられる＞ということが条件になります。